Kaffeeshop in deutsch Commerce du café en francais Cafetería en espanol Coffee shop in english Coffee business in dutch

Tipp für Handynutzer!
Handy horizontal drehen / please turn mobile phone horizontally

Kaffee und seine Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette

Dieser Beitrag wird etwas kürzer, da man folgendes zusammenfassen kann. In der Kaffeebohne (nicht im fertigen Kaffee) selbst sind folgende Werte drin.

  • Kohlenhydrate: ca. 30-40%
  • Eiweiße: ca. 10-15%
  • Fette: ca: 15%
  • Wasser: ca: 13%
  • Säuren: 5-10%
  • bioaktive Susbstanzen und Mineralstoffe: unter 10%

Diese Werte beziehen sich lediglich auf die Kaffeebohnen (nicht auf den fertigen Kaffee) und sind ungenau und nur Durchschnittswerte sämtlicher Bohnen. Hier sind der Anbauort und die Anbaubedingungen entscheidend für die Inhaltsstoffe. Die unterschiedlichen Werte kennen wir auch vom Wein, der in seiner Konsistenz stark variiert. Hier ist eine Webseite, die eine Kalorientabelle zur Verfügung stellt: weiter zur Tabelle Die Angaben der Tabellen beziehen sich auf den fertigen gerösteten Kaffee, denn nach dem Röstvorgang werden die meisten Kalorienträger fast vollständig abgebaut. Anders ausgedrückt: der Kaffee hat nach dem Röstvorgang so gut wie keine Kalorien, aber andere gesunde Stoffe wie bioaktive Substanzen und Mineralstoffe. Mehr zum Thema Gesundheit findest du hier. Ausserdem sind hier mehr Informationen zum Thema bioaktive Sustanzen und Mineralstoffe. Ein Teil der magenunfreundlichen Säuren sind an die Fette gebunden, die während des Röstvorgangs ihre Struktur verändern und so abgebaut werden können. Zum Thema Säuren werde ich noch genauer eingehen. Fazit: Kaffee selbst hat so gut wie keine Kalorien, es sei denn, wir trinken ihn gerne mit Milch und Zucker:), denn in diesen Zusätzen sind Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette vorhanden.

 

 


 

Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.