Café décaféiné

Café décaféiné : quand est-il considéré comme décaféiné ?

Dans la zone européenne, la réglementation suivante s'applique au café décaféiné : Les grains de café ne peuvent pas contenir plus de 0,1 % de caféine.

Le café décaféiné est-il plus mauvais pour la santé que le café caféiné ?

La situation actuelle de l'étude (à partir de 2023) suggère que le café décaféiné n'est pas plus malsain que le café caféiné. Ce qui était particulièrement troublant était la séparation de la caféine des grains de café. Un procédé de séparation utilisant des additifs chimiques a, à juste titre, suscité une opinion négative. Cependant, cela n’a pas été prouvé par des études. Le nettoyage et la torréfaction qui ont eu lieu après le processus de séparation ont libéré presque entièrement les grains de café de l'agent de séparation. Pour être honnête, il faut noter qu'un résultat différent est possible en raison d'un nettoyage inadéquat par le fabricant. Globalement, nous comptons sur la confiance des fabricants. Si vous voulez être sûr que le café décaféiné ne contient pas de produits chimiques nocifs, vous devez faire attention au processus de séparation. La production de grains de café décaféinés à l’aide d’acétate d’éthyle est considérée comme un processus naturel car cette substance se retrouve également dans les fruits et légumes. L'effort est un peu plus coûteux, mais est considéré comme encore plus sûr.

Café décaféiné vs café caféiné

Avantages de la caféine : La caféine appartient au groupe des alcaloïdes et est connue comme substance psychoactive. A plus faible dose, ce stimulant a un effet stimulant et inhibe la sensation de fatigue. Cette ambiance revigorante est généralement perçue comme agréable tant qu’une certaine dose n’est pas dépassée. La caféine est absorbée rapidement et complètement par l'organisme. Ce sentiment revigorant est très apprécié à partager avec d’autres personnes, ce qui favorise le café comme boisson sociale. C’est le calumet proverbial de la paix dont on profite ensemble. Inconvénients de la caféine : Les personnes facilement stressées et/ou présentant des fluctuations hormonales doivent être prudentes lorsqu'elles consomment de la caféine. Les substances psychoactives peuvent provoquer un inconfort même en cas de léger surdosage.

Inconvénients des grains de café décaféinés : Si l'on suppose que tous les agents de démoulage ont été presque entièrement éliminés des grains de café, il reste néanmoins un inconvénient important. Malheureusement, le processus de décaféination élimine également d'autres substances, parfois précieuses, des grains de café, ce qui entraîne une modification du goût. Cependant, ce changement de goût est à peine perceptible pour la plupart des gens et ne constitue donc pas un motif de rejet. En toute honnêteté, un autre inconvénient doit être mentionné : le dichlorométhane utilisé pour séparer la caféine des grains de café doit être presque entièrement éliminé. Les fabricants en sont responsables. Seules des quantités minimes de la substance peuvent être contenues dans le café torréfié. La teneur maximale en dichlorométhane du café torréfié ne doit pas dépasser 2 mg/kg. Même si ces petites quantités sont considérées comme inoffensives, elles sont néanmoins contenues dans le café. Selon l'OMS, des études montrent que ce niveau de dichlorométhane peut être consommé en toute sécurité.

Café en grains décaféiné pour machines entièrement automatiques de Dallmayr

Les best-sellers incontestés sont les grains de café décaféinés pour machines entièrement automatiques de Dallmayr. Vous pouvez les trouver dans la gamme ci-dessus. Alors si vous souhaitez que votre café soit décaféiné, moulu vous-même et dégusté frais, vous ne pouvez pas ignorer ces grains de café. Dallmayr est considéré comme un fabricant dont le processus de torréfaction est doux, ce qui rend généralement le café plus digeste. Vous trouverez ici toute la gamme Dallmayr.

Vous pouvez également trouver les fabricants suivants qui proposent leur café décaféiné ici dans la boutique :

• Café Dallmayr décaféiné
• Café Lavazza décaféiné
• Café Melitta décaféiné
• Idée café décaféiné
• Café club décaféiné
• Privilégiez le café décaféiné

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