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Kaffee – Bekannte und legendäre Sorten

Arabica

Arabica ist eine der am längsten bekannten Sorten. Das Ursprungs- und Verbreitungsgebiet der 8 Meter hohen Pflanze ist Äthiopien. Sie zeichnet sich durch einen recht niederen Koffeingehalt (1-2%) und ihr ausgeprägtes und beliebtes Aroma aus. Mit einem Marktanteil von 61% ist sie die weltweit populärste Kaffeesorte.

Robusta

Robusta hat einen Anteil von ca. 36% am Weltmarkt. Diese Kaffeesorte charakterisieren ihr starker Koffeingehalt von 2-4% und ihr bitterer Geschmack. Sie wird im Anbau jedoch oft der Arabica-Pflanze vorgezogen, da ihre Ernte und ihr Anbau kostengünstiger sind.

Excelsa.

Mit einem Marktanteil von 1% gehört sie noch zu den populäreren Kaffeesorten. Hauptgrund dafür ist, dass die Excelsa-Kaffeepflanzen von Bauern aufgrund ihrer Robustheit, ihrer Größe und ihres geringen Wasserbedarfs gerne angepflanzt wird.

Stenophylla

Die vor allem in Sierra Leone angepflanzte Kaffeeart ist von Liebhabern besonders geschätzt, da aus ihr der berühmte Highlandcoffee gewonnen wird.

Indonesia Sulawesi Tongkonan Toraja Gunung Sesean

Hierbei handelt es sich um eine äußerst seltene Kaffeegattung, die ihre Berühmtheit ihrer Exotik zu verdanken hat. Die Pflanze wächst auf Vulkanerde auf einem Berg namens Sesean, welcher sich auf der indonesischen Insel Sulawesi befindet. Der aus ihr gewonnene Kaffee ist charakterisiert durch sein Süßholzaroma und ist eine der begehrtesten Sorten des Planeten.

Kopi Luwak

Der indonesische Kopi Luwak soll der teuerste und begehrteste Kaffee der Erde sein. Er gewinnt sein unbeschreibliches Aroma dadurch, dass die Bohnen von einer Schleichkatzengattung namens Fleckenmusang gegessen werden. Im Verdauungstrakt des Tieres werden die Bohnen nicht abgebaut, sondern fermentiert und somit veredelt. Ein Kilo dieses Kaffees hat einen Marktwert von ungefähr 1000 Euro.

 


 

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