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Bulletproof Coffee oder auch kugelsicherer Kaffee

Was genau ist Bulletproof Coffee?

16.07.2017 - Zur großen Palette an bekannten Kaffeevarianten wie Espresso, Latte Macchiato oder Cappuccino kommt nun eine ungewöhnliche Variante hinzu, die derzeit viele Kaffeetrinker begeistert. Leckerer frisch gebrühter Filterkaffee mit Zugabe von hochwertigem Kokosöl und Weidebutter. Diese ungewöhnliche neue Version wird als Bulletproof Coffee bezeichnet. Eine überraschende Kaffeevariante mit Geschichte, die in unseren Längengraden bislang unbekannt war. Wer hätte gedacht, dass die Mischung aus Butter und Kaffee ein gelungenes Geschmackserlebnis beschert. Die meisten reagieren erstmals kritisch nach dem Motto: was der Bauer nicht kennt, isst er nicht!
Was sich bei den meisten, die das erste Mal Bulletproof Coffee probieren, schnell wieder ändert. Der buttrige Geschmack wird von den meisten als angenehm empfunden. Hinzu kommt die cremige Konsistenz an der Oberfläche, die bis zum letzten Schluck beständig bleibt.

Woher kommt Bulletproof Coffee?

Nur Butter und Kokosöl/-fettKurz zur Geschichte: Butter in Heißgetränken wird vom Volk der Sherpas zelebriert welches im Himalaya lebt. Dave Asprey, ein Unternehmer aus dem bekannten Silican Valley, ließ sich von diesem Volk aus den Bergen des Himalaya begeistern. Er wollte sich als Bergsteiger selbst von der stärkenden Wirkung eines traditionellen Tees überzeugen. Dieses aufgebrühte Teegetränk wird mit Yak-Butter versetzt, was als natürliche Energiequelle genutzt wird. Dave Asprey war von dieser Idee extrem fasziniert, und brachte diese Methode in Form des Bulletproff Coffee zurück zum Silicon Valley.
Allerdings brauchte es seine Zeit bis dieses Kult-Getränk seine Vollendung erfuhr. Mit unzähligen Selbsttests bei sich und seinen Freunden, entstand nach einiger Zeit feierlich der originale Bulletproof Coffee. Ta da!

Welche Wirkung hat Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee soll fit machen und beim Abnehmen helfen. Kling zu schön um wahr zu sein. Die Mischung aus Butter, Kokosöl und Kaffee setzt laut Theorie von Dave Asprey Energie frei, die für ein paar Stunden anhalten soll. Hinzu kommt ein angenehmes Sättigungsgefühl. Fetthaltige Lebensmittel, wie gute Butter, beeinflussen den Blutzuckerspiegel nur geringfügig. Perfekt für den Morgen, nicht wahr?
Nach Angaben einiger Bulletproof Coffee Genießer wird dies vollends bestätigt. Sie erfreuen sich an mehr Power und einem angenehmen Sättigungsgefühl, welches bis zum Mittag anhalten soll. Freunde der beliebten Paleo-Diät und zahlreiche Stars wie Ed Sheeran und Shailene Woodley schwören auf den Trend-Kaffee, denn er ersetzt nach eigenen Angaben ein komplettes kohlenhydratreiches Frühstück.

Was ist das Original-Rezept für Bulletproof Coffee?

Die originale Zubereitung:

  1. - hochwertiger, frisch gebrühter gemahlener Bohnenkaffee (toxinarmer Kaffee: durch schonende Röstung weniger Säureanteile und Bitterstoffe)
  2. - 1–2 Esslöffel gute Butter von Weidekühen oder Ghee
  3. - 1–2 Esslöffel MCT-Öl aus Kokosöl

 

Mixe alles mit einem Stab-Mixer durch. Falls kein Mixer vorhanden ist, reicht ein Milchschäumer. Der Mix-Prozess ist sehr wichtig. Das ausgiebige mixen führt zur Bildung von Mizellen, auf die ich weiter unten eingehe. Du kannst aber auch hier direkt zur Mizellen-Bildung springen.
Wie mache ich den originalen Bulletproof Coffee genau?

Schau dir dazu das Video des Erfinders an. Hier wird das originale Rezept genau erklärt:

Wieviel Energie liefert mir denn ein Bulletproof Coffee?

Butter bei die Fische. Laut unseren groben Berechnungen liefert eine Tasse Bulletproof Coffee schon mal ca. 200-300 kcal mehr als ohne Fettzugabe. Ich vermute, dass diese Werte reine Durchschnittswerte sind. Vergessen wir nicht die Energiewerte unterschiedlicher Kaffeebohnen. Robusta-Bohnen sind etwas öliger in der Konsistenz und haben somit höhere Energiewerte. Arabica-Bohnen dagegen haben weniger Fette. Viele Kaffeehersteller haben freundlicherweise Energiewerte-Tabellen für ihre hergestellten Kaffees veröffentlicht. Selbst die Energiewerte der Weidebutter sind etwas unterschiedlich. Lange Rede kurzer Sinn! Hier einigt man sich auf ein Mittelwert:
Eine Tasse Bulletproof Coffee (200 ml) entspricht ca. 215 Kalorien.
1 Esslöffel Weidebutter + 1 Esslöffel Kokosöl entsprechen ca. 25 Gramm Fett.

Folgende Energiewerte zusammengefasst:

  • - 1 Tasse Kaffee mit 200 ml hat ca. 5–8kcal
  • - 12,5 Gramm Weidebutter hat ca. 95kcal
  • - 12,5 Gramm Kokosöl hat ca. 115kcal

 

Achtet auf die Dosierung der Fette. In der originalen Rezeptur kann man statt je einem Esslöffel auch 2 Esslöffel nehmen. Bei je 2 Esslöffel (50 Gramm Fette) hätten wir einen Energiewert von 425kcal. Ich hoffe, dieser Beitrag konnte deine Frage ausreichend beantworten.

Ist Bulletproof Coffee überhaupt gesund?

Vor allem stellt sich die Frage: ist Kaffee gesund? Dazu habe ich bereits einen Beitrag geschrieben. Daher möchte ich mich etwas kürzer fassen. Hier kannst du nachlesen ob Kaffee gesund ist. Die beiden zusätzlichen Fette (Weidebutter und Kokosöl) liefern eine Sinfonie mittel- und langkettiger Triglyceride. Natürliche Fette bestehen zum überwiegenden Teil aus Triglycerolen mit drei langkettigen Fettsäuren. Sie sind sehr gute Energielieferanten. Besonders die kurzkettigen Fettsäuren gelangen schneller zur Leber und liefern schneller Energie. Die langkettigen benötigen durch die Spaltung mehr Zeit und liefern verzögert. So wird eine kontinuierliche Energielieferung sichergestellt, die nach Angaben des Erfinders bis zu 6 Stunden anhalten kann. Ein Großteil dieser Energie landet in der Leber, die die nicht benötige Energie in Ketone umwandelt. Diese Ketone werden von unserem Körper als hochwertige Brennstoffquelle genutzt, um unsere Organe und unser Gewebe effektiv mit Energie zu versorgen. Dabei wird der Organismus nicht wesentlich belastet. Kokosfett mit seinen mittelkettigen Triglyceriden wird schon lange von vielen Forschern als hochwertige Energiequelle postuliert.

Kann ich mit Bulleproof Coffee abnehmen?

Laut Fit-for-Fun sollen mittelkettige Triglyceride (MCT = Medium-Chain-Triglycerides), die hoch konzentriert im Kokosnussöl zu finden sind, beim Abnehmen helfen. Diese MCTs liefern etwas weniger Energie als andere Fette und gelten als leicht appetithemmend. Hinzu kommt ein erhöhter Verbrauch beim Verstoffwechseln. Eine gute Basis um Pfunde purzeln zu lassen! Des Weiteren ist der Mix-Prozess sehr wichtig. Dieser Prozess löst alle feinen Klümpchen auf und bildet dabei Mizellen, die deinen Körper beim Fettstoffwechsel helfen. Je höher der Anteil an Mizellen, desto mehr Fett wird in Energie umgewandelt. Und je mehr Energie zur Verfügung steht, desto länger können wir mit der Nahrungsaufnahme warten. Natürlich wird es in der Zukunft weitere Tests geben, da pauschale Aussagen über die positiven Wirkungen des Bulletproof Coffee bislang nicht nachweisbar sind.

Jüngsten Studien zufolge (dazu folgendes Video) kann das Aussetzen des kohlenhydratreichen Frühstückes als kurze Fastenzeit eingestuft werden. Neuere Untersuchungen (Stand:07/2017) haben gezeigt, dass ein Aussetzen der Nahrungsaufnahme von mindestens 16 Stunden am Tag ein Heil- und Regenerationseffekt haben können. Neben dieser positiven Eigenschaften wird auch das Thema Abnehmen in den Fokus genommen. Diese kurze tägliche Fastenzeit wird Intervallfasten oder auch Intermittierendes Fasten genannt. Im folgenden Video wird erklärt, wie es genau funktioniert. Unserer Meinung nach unterstützt der Bulletpoof Coffee diese Fastenart. Somit ist es ebenfalls einfacher möglich nachhaltig ein paar Pfunde zu verlieren.

Kann ich auch Tee mit Butter trinken?

Buttertee ist in fernöstlichen Regionen nicht nur bekannt, sondern gilt in Tibet als Nationalgetränk. Der von Tibetern genannte Po Cha ist ein Tee mit Yakbutter und Salz. Laut Wiki ist dieser Tee in mehreren Regionen bekannt (Mongolei, Bhutan und Nepal). In Indien gibt es ebenfalls ein Heißgetränk aus Tee und Butter namens Masala Chai. Rezepte zum Buttertee findest du unter chefkoch.de.

Welche Butter nehme ich für den Bulletproof Coffee?

Immer mehr Forscher kommen zu dem Ergebnis, dass der Verzehr von guter Butter einige positive Eigenschaften für unseren Körper bereithalten. Hinzu kommt, dass Butter leicht verdaulich ist und das Aroma vieler Lebensmittel verstärkt. Die gute Butter verliert so langfristig ihren schlechten Ruf. Das Team von der Kaffee-Fee empfiehlt zur optimalen Zubereitung von Bulletproof Coffee, wie der Erfinder Dave Asprey auch, ungesalzene Weidebutter.

Welche Kaffeebohnen sind für den Bulletproof Coffee optimal?

Unsere Empfehlung: nehmen Sie einen magenfreundlichen Kaffee für die Zubereitung ihres kugelsicheren Kaffees. Magenfreundlichere Kaffeesorten werden schonender und länger geröstet, um den Säureanteil und die Bitterstoffe zu reduzieren. Solch ein Kaffee wäre ideal für den frühen Start. Besonders schonend ist Kaffee der Marke IDEE, Minges und Melitta.

Meinungen über Bulletproff Coffee

Einige Aussagen vieler Bulletproof Coffee Freunde sind nicht auf die Goldwaage zu legen. Wer grundsätzlich auf buttrige Nuancen steht, wird mit dem Bulletproof Coffee eine gute Erfahrung machen. Das Kokosöl wird von vielen kaum geschmeckt, da die Butter geschmacklich dominiert. Dennoch hat es durch seinen Fettsäure-Mix seine Daseinsberechtigung. Von den wenigsten wird er als eklig empfunden. Möglicherweise sind diese Menschen keine Kaffeetrinker oder haben mit der Konsistenz ein Problem. Die buttrige-cremige Konsistenz ist für viele eine Besonderheit, die oft als sehr lecker wahrgenommen wird. Je nach Trinkart werden die Lippen leicht gefettet, was ebenfalls von vielen als angenehm empfunden wird. Sie können ihren Bulletproof Coffee auch mit natürlichem Vanillepulver, Schokopulver oder Zimt verfeinern. Es schmeckt hervorragend.
Ein kleiner Bulletproof-Coffee-Slogen von uns: Der Lippenbalsam am Morgen vertreibt Hunger und Sorgen:)

Der Selbsttest

Man könnte Romane schreiben und Bücher füllen mit tollen Informationen um und zum Bulletproof Coffee. Aber im Kern gibt es offensichtlich nicht viel zu sagen. Probieren Sie es aus und machen Sie eigene Erfahrungen mit dem kugelsicheren Kaffee. Viele Bewunderer dieses Kaffees sind davon überzeugt, dass sie neben dem Energiegewinn auch schlanker werden.
Liebe Grüße von ihrer Kaffee-Fee


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